PATATE BRAVE

⚠️Las quantità di patate sono approssimative a seconda della quantità che si desidera preparare. Per quanto riguarda gli ingredienti della salsa, le quantità sono sufficienti per 1 buona porzione, o 2, più modestas⚠️.

Per prima cosa sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e sbollentarle per circa 10 secondi in acqua bollente. In questo modo saranno più croccanti.

Aggiungere le patate in una ciotola con un filo di EVOO, mescolare e infornare fino a doratura a 200°.

Tritare la cipolla, lo spicchio d'aglio e il tofu e soffriggere per circa 5 minuti con un goccio di EVOO e un pizzico di sale.

Aggiungere i 2 cucchiai di paprika piccante alla cipolla, all'aglio e al tofu (20g o 50g). Può essere anche paprika dolce se non vogliamo dare un tocco piccante alla nostra salsa, oppure possiamo aggiungere 1 cucchiaio di ogni tipo.

Mescolare e aggiungere il pomodoro schiacciato. Lasciare cuocere a fuoco medio finché non si riduce (decidiamo quando ridurre la salsa, a seconda di quanto vogliamo che sia densa. Più a lungo si riduce, più densa sarà la salsa. Anche la quantità di tofu influisce: dovrebbe essere compresa tra 20 e 50 g).

Togliere dal fuoco e frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina.

Servire la nostra salsa sopra le patate.