Polpette di soia testurizzate con salsa di pomodoro 🧆🌱

Mettere in ammollo la soia testurizzata per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolare, strizzando l'acqua in eccesso in modo che le polpette non si sfaldino. in modo che le polpette non si sfaldino.

In un robot da cucina, aggiungere i fagioli di soia scolati, l'uovo, il pangrattato, un pizzico di sale, l'aglio in polvere, la paprika dolce, l'origano e il pepe nero e tritare fino a ottenere una pasta omogenea. Se necessario, aggiungere pangrattato per renderla più consistente.

Formare le polpette e metterle su un vassoio per farle raffreddare in frigorifero, in modo che non si sfaldino durante la frittura.

Nel frattempo, iniziare a soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente.

Quando il sugo è quasi cotto, aggiungere le polpette e girarle in modo che siano cotte da tutti i lati.

Infine, aggiungere una spruzzata di vino bianco e il pomodoro passato al setaccio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Per servire, aggiungere un po' di formaggio grattugiato una volta tolto dal fuoco.