Insalata tiepida di ceci e mele

Lavare prima i ceci cotti per eliminarne il liquido. Mettere da parte. Lavare e tagliare la mela a piccoli cubetti e aggiungerli alla padella con un cucchiaino di olio in modo che rilascino il loro succo.

Quando sono semi-dorati, aggiungere i ceci e farli saltare per qualche minuto.

Nel frattempo prendiamo una manciata di spinaci baby e la mettiamo sul fondo del piatto, tagliamo mezzo pomodoro e lo tagliamo a dadini e aggiungiamo anche questo al piatto.

Quando la mela e i ceci avranno preso un bel colore, aggiungeteli al piatto e metteteci sopra il formaggio feta, condite con olio, un po' di cumino in polvere (io ho usato il cumino in grani perché non ne avevo), sale e una spruzzata di limone e il gioco è fatto. Spero che vi piaccia.