Pasta al tartufo

Tagliare la cipolla a quadretti e iniziare a soffriggerla mentre si tagliano i funghi, anch'essi a quadretti.

Quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungere i funghi.

In una ciotola a parte: sbattere un uovo, mescolare un cucchiaio piccolo di salsa al tartufo e aggiungere un cucchiaio grande di Permesean. Iniziare a cuocere la pasta.

Quando il sofrito e la pasta sono pronti, trasferite i maccheroni nella padella, senza immergerli nell'acqua. Mantenere il tutto sul fuoco per permettere ai sapori di impregnarsi. È importante conservare l'acqua di cottura

In una ciotola a parte, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura. Mettere i maccheroni nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolare bene e continuare ad aggiungere l'acqua di cottura. Questo è il momento di correggere i sapori e aggiungere sale, pepe o parmigiano...