Petto di pollo ripieno di verdure e formaggio

Preriscaldare il forno a 180° su/giù e tagliare le verdure. Soffriggere prima l'aglio e la cipolla, poi aggiungere la carota e infine gli spinaci. Salare e pepare. Quando il tutto è in camicia a fuoco medio, aggiungere il formaggio a cubetti. Mescolare a fuoco basso fino a quando non si sbriciola un po'. Mettere da parte.

Tagliare il petto di pollo a metà, condirlo con sale e pepe e disporlo in una pirofila, farcirlo e chiuderlo. Salare e pepare di nuovo, aggiungere aglio in polvere e un goccio di olio d'oliva.

Circa 20/30 minuti in forno e il gioco è fatto!