Oniguiris vegani

Per prima cosa cuocete il riso in acqua salata. Se si utilizza un normale riso bianco, lasciarlo un minuto in più di quanto indicato sulla confezione, in modo che diventi morbido e si attacchi meglio.

Quando lo scoliamo, non lo laviamo, in modo che si attacchi meglio.

Passiamo al ripieno. Mettete i ceci lavati e scolati in una ciotola e schiacciateli con una forchetta. Condirli con la salsa di soia e la paprica. A me piace aggiungere anche dell'alga nori a strisce.

Con l'aiuto di uno stampo o con le mani (possono essere piccole palline😜), formare gli oniguiris. Aggiungere un po' di riso, riempire con i ceci e coprire con altro riso. Per decorare, ho messo una striscia di alga all'esterno.

Di solito li lascio in frigorifero per mangiarli il giorno dopo, ma potete anche prepararli sul momento e mangiarli a temperatura ambiente.

E questo è tutto! Di solito li mangio immersi in un po' di salsa di soia e sono molto gustosi. 😋