Hamburger di fagioli vegetariani

NOTA: in caso di vegani, mescolare prima i 3 cucchiai di chia (se macinata, meglio) + 1/4 di tazza d'acqua e lasciare riposare per cinque minuti.

Scolare bene i fagioli, lavarli e scolarli di nuovo.

In un robot da cucina, trasformare l'avena (o la farina integrale di vostra scelta) in farina insieme alle noci (NOTA: al posto delle noci, potete usare i semi di girasole).

Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorarli, senza esagerare, in modo che abbiano consistenza.

Formare otto polpettine (di media grandezza), quattro se si desidera più grandi, a seconda dei gusti. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere altra farina. Se è troppo asciutto, aggiungere acqua.

Scaldare un po' di EVOO in una padella e mettervi gli hamburger. Friggeteli da entrambi i lati fino a quando non saranno sodi e dorati. Questo metodo li renderà croccanti all'esterno ma morbidi all'interno. Se si desidera un risultato più solido all'interno, dopo averli fritti per circa 10 minuti, metterli in forno a 190 gradi per altri 15 minuti (o semplicemente in forno per 25-30 minuti).

Servite con pane integrale per hamburger, lattuga, pomodoro e un buon formaggio. Nel mio caso, ho aggiunto salsa di yogurt fatta in casa e salsa di pomodoro piccante :)