Omelette di spinaci e tacchino

Mettere la cipolla in una padella e farla rosolare un po', quindi aggiungere una manciata di spinaci e farli cuocere. Una volta cotti, aggiungere i pezzi di tacchino.

In un volume sbattere l'uovo e poi aggiungere gli spinaci con la cipolla e il tacchino. Mettere il composto nella padella e fare una frittata, una volta pronta, toglierla e scaldare la frittata integrale e poi metterci sopra la frittata di spinaci e tacchino. Ricoprire con formaggio di capra fresco (facoltativo 😉 ).