Orata al forno con patate

Riscaldare il forno e nel frattempo pelare e tagliare le patate. Metterle su una teglia e aggiungere un po' di sale, olio e vino bianco.

Quando le patate si sono ammorbidite, aggiungere la cipolla tritata finemente. Lasciare evaporare il resto del vino bianco e, quando le patate iniziano a rosolare, adagiarvi sopra l'orata aperta.

A seconda delle dimensioni dell'orata, lasciatela più a lungo, io di solito non la lascio più di 10 minuti, mi piace che sia molto succosa all'interno.