Poke di salmone su un piatto.

Cuociamo il riso con acqua salata, lo risistemo un po' e poi aggiungo l'acqua calda, lo lasciamo cuocere per 15 minuti e 2 minuti per riposare nella pentola.

Tagliare il salmone a strisce e poi a metà e marinare per 30 minuti con salsa di soia e zenzero grattugiato (se vi piace lo zenzero).

Cuocere gli edamame in acqua bollente per 5 minuti, scolarli e pelarli una volta raffreddati.

Tagliare il cetriolo e l'avocado.

Assembliamo il piatto, mettiamo il riso, gli edamame, il cetriolo e l'avocado, il salmone marinato, qualche seme sopra e un filo d'olio d'oliva e di sale sulle verdure, e il gioco è fatto!