Zuppa di pollo, spinaci e ceci

Mettere i petti di pollo, la cipolla, le carote e il porro in una pentola, coprire con acqua alta 3 dita, coprire la pentola e far bollire a fuoco medio-basso per 2,5 ore.

Una volta bollito, togliere il pollo e le verdure e filtrare il brodo.

Schiacciare le verdure con un frullatore e mescolare 4 cucchiai del composto con il brodo.

Conservare il brodo in frigorifero per 24 ore in modo da poterlo sgrassare eliminando lo strato di grasso in superficie con un cucchiaio.

Tagliare il pollo a strisce, scartando pelle, ossa e cartilagine. Conservare la carne pulita.

Una volta sgrassato il brodo (facoltativo), riempire una pentola e portarlo a ebollizione. Quando bolle, aggiungere i ceci, le tagliatelle, il pollo tagliuzzato, gli spinaci tritati e dopo 10 minuti sarà pronto.

Correggere di sale e gustare.