Tronchetto al cioccolato sano🍫

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve e metterli da parte in frigorifero. Sbattere i tuorli con l'olio d'oliva e aggiungere un pizzico di aroma di vaniglia.

Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto. Sbattere molto bene, quindi aggiungere il latte e mescolare di nuovo.

Una volta amalgamato il tutto, disporre l'impasto in una teglia su un foglio di carta da forno, stenderlo uniformemente e cuocerlo in forno per 5-10 minuti (180°).

Trascorso il tempo, togliamo dal forno e mettiamo un altro pezzo di carta sopra il pan di Spagna e lo giriamo, togliendo la carta da forno che era sotto. Una volta tolta la carta da forno che abbiamo messo prima di girarlo, facciamo un rotolo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.

Una volta raffreddata, stendere la pasta e spalmarla di crema al cacao, quindi arrotolarla di nuovo e metterla in frigorifero per 1 ora.

Trascorsa l'ora, tirate fuori dal frigo e sciogliete il cioccolato nel microonde a intervalli di 30 secondi. Una volta sciolto, mettetelo sopra e lasciate raffreddare finché il cioccolato non sarà duro. Si può decorare la parte superiore con frutta secca (io ho usato anacardi al naturale) ed è pronto da gustare. È spettacolare😋