Puchero

La noche antes, poner los garbanzos en remojo. Poner agua a calentar en la olla expres, casi llena. Mientras, limpiar el pollo y el hueso blanco. También se echa un trozo de costilla salada y un hueso de jamón, limpiar también.

Cuando el agua empiece a hervir, añadir a la olla los garbanzos, la carne y huesos. Añadir las zanahorias peladas y enteras y la patata pelada entera.

Cuando empiece a hervir otra vez, quitar la espuma que va soltando. Añadir un poco de sal, tapar la olla y dejar cocinar durante media hora. Cuando se destapa la olla, rectificar con un poco de agua caliente si se ha consumido mucho, hervir de nuevo con la olla destapada y listo.

Se puede tomar el caldo solo con patata, zanahoria, garbanzos y carne o se le puede añadir un poco de fideos finos.