Patate in umido

In una casseruola, aggiungere l'acqua e il brodo vegetale insieme alle patate e alle carote precedentemente tagliate (la patata deve essere un po' spezzettata per addensare il brodo). Aggiungere l'alloro, il vino bianco e il sale a piacere.

In una padella, mettere i cubetti di vitello con un po' d'olio e cuocere un po'. Quando sono cotti all'esterno, aggiungerli alla padella. Lasciare il tutto a fuoco basso.

Nella stessa padella, aggiungete la cipolla e il peperone, precedentemente tagliati molto finemente (io uso un tritatutto). Quando sono ben cotti, aggiungere il pomodoro e la paprica. Fate soffriggere bene il pomodoro. Quando tutto è pronto, se i pezzi di cipolla e peperone sono molto grandi, frullateli con un mixer. In caso contrario, aggiungerli direttamente alla pentola. Lasciare il tutto finché le patate e le carote non saranno morbide.