OMELETTE DI MERLUZZO CON SAMFAINA🥚

In una padella, aggiungere un po' di EVOO e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Una volta che tutto è in camicia, aggiungere il merluzzo e soffriggere per altri cinque minuti. Trasferire il composto in un colino per far uscire tutto l'EVOO. Lasciare qualche goccia nella padella, quanto basta perché la frittata non si attacchi. Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale e pepe nero, unirle al composto di merluzzo e versarle nella padella calda. Cuocere la frittata da entrambi i lati per qualche minuto.

La samfaina In una padella, aggiungere un po' di EVOO e soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere i peperoni, la zucchina e i pomodori e cuocere per qualche minuto.