Mousse di fragole con panna 🍓🥛🥛

Lavare, tagliare e schiacciare le fragole con un bicchiere o un frullatore fino a ottenere una purea.

Versare la panna molto fredda in una ciotola capiente e montare con una frusta fino a che non sia montata. Aggiungere il dolcificante a piacere (io ho aggiunto un po' di aroma di vaniglia). Aggiungere le fragole tritate e mescolare con una spatola con un movimento circolare.

In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve (un po' più di quanto si possa vedere su foto⬇️) e aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere il composto di fragole con la panna agli albumi montati e mescolare nuovamente con una spatola fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare il composto finale nei bicchieri, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 3 ore prima di servire. Sfornare e decorare a piacere (il mio con panna montata e snack al cioccolato 85% e riso soffiato).