Yatekomo di verdure fatto in casa

Tagliare la cipolla a strisce e metterla in una padella con l'olio di sesamo e un pizzico di sale. Nel frattempo, tagliare la carota a striscioline e aggiungerla. Tagliare anche la zucchina a striscioline, aggiungerla e lasciarla a fuoco basso in modo che si cuocia bene.

Mentre le verdure saltano, mettete sul fuoco dell'acqua salata in una pentola e, quando inizia a bollire, aggiungete le tagliatelle e lasciatele al minimo per 2 minuti. Scolare i noodles e aggiungerli alle verdure già in camicia. Aggiungere la salsa di soia, rompere un paio di uova, mescolare fino alla cottura e servire prima che i noodles siano troppo cotti.