Lasagne alle zucchine

In una padella grande o in un wok, aggiungere un filo d'olio d'oliva. Quando è molto caldo, aggiungere l'aglio, la cipolla e la carota tritata. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti.

Mentre le verdure friggono, tagliare le zucchine a fette e prepararle.

Quando le verdure sono soffritte, aggiungere la carne macinata, il pomodoro schiacciato, un pizzico di sale grosso, pepe macinato e noce moscata e lasciare per circa 5 minuti a fuoco medio-alto e togliere dal fuoco.

Disporre in una pirofila uno strato di zucchine e uno di carne; l'ultimo strato è quello di zucchine. Coprire la teglia con un foglio di alluminio.

Con il forno preriscaldato a 220 gradi, mettere la teglia nel forno a un'altezza media e lasciarla per 1 ora.

Dopo un'ora, togliere la teglia dal forno, rimuovere il foglio di alluminio e aggiungere la mozzarella grattugiata. Riporre la teglia nel forno con la modalità grill alla massima potenza e lasciare cuocere fino a doratura.