ZUPPA INDIANA CON LENTICCHIE ROSSE E 7 VERDURE 😋😋😋😋...

INGREDIENTI (4) - 1 tazza di lenticchie rosse - 1 cipolla - 1/2 peperone verde - 2 pomodori a pera - 1/2 zucchina - 1 fetta di zucca - 1 carota - 2 manciate di piselli surgelati - Sale dell'Himalaya - EVOO - 1 peperoncino rosso (facoltativo) - 2 cucchiai di curry - 1 cucchiaino di curcuma - 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere - 1 yogurt normale - 1/2 lime - 1 cucchiaino di cumino macinato - Coriandolo fresco - 6 bicchieri di brodo vegetale fatto in casa (io ho usato il brodo che avevo congelato dall'ultima ricetta di zuppa di verdure che ho caricato) o acqua

Tritare la cipolla e il peperone e metterli in camicia in una casseruola con l'EVOO e il sale. 2. Aggiungere nell'ordine la carota, la zucca e la zucchina tagliate a pezzetti e condire. 3. Aggiungere quindi i pomodori pelati tagliati a cubetti e i piselli. Insaporire e saltare bene per qualche minuto. 4. Aggiungere le lenticchie rosse, il curry, la curcuma, lo zenzero e il peperoncino pulito (senza semi e venature) e tritato e soffriggere per un paio di minuti per permettere alle spezie di rilasciare il loro aroma. Mescolate bene e versate il brodo vegetale (o l'acqua se non ne avete). 5. Coprite la casseruola e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio-basso. 6. Mentre si prepara la räita, mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere il succo di mezzo lime e il cumino, condire e mescolare bene. Tenere da parte per dopo. 7. Una volta cotte le lenticchie, servire la zuppa, aggiungere un cucchiaio di räita e cospargere di coriandolo fresco. Accompagnare la zuppa con altra räita mentre si mangia 😋.