Tortino di melanzane e patate

Ciao! 👩‍🍳 A casa nostra amiamo questo tipo di preparazioni, che possono essere fatte al microonde o al forno: tortino di patate e melanzane. Ingredienti: - 🍆1 melanzana grande tagliata a cubetti. - 🥔2 patate medie grattugiate - 🧅1/2 cipolla, 🧄2 aglio e 🌶️1 pezzo di peperone rosso - olio (AOVE) circa 25-30gr - 🧂sale, noce moscata, cumino, curcuma e pepe nero macinato - 🥛1 vasetto di panna da cucina (200ml) - 🥚4 uova 1️⃣ Soffriggere la cipolla, l'aglio e il pepe tritati finemente. Per il Thermomix, tritare 5 secondi/velocità 5 e programmare 5 minuti/varoma/velocità cucchiaio. 2️⃣ Aggiungere le patate e le melanzane insieme alle spezie e soffriggere per qualche minuto. Per Thermomix, mettere la farfalla e programmare circa 6 minuti/varoma/giro/velocità cucchiaio, se vediamo che ha bisogno di un po' di più programmare qualche minuto in più. 3️⃣ Sbattere le uova con la panna e un po' di spezie. Aggiungere il composto precedente e versare in uno speciale stampo per microonde. Programmare prima per 6 minuti alla massima potenza, controllare che sia pronto, quindi programmare di nuovo come si vede, circa 2 minuti in più. Se si desidera utilizzare il forno, preriscaldare a 175 gradi, per circa 25 minuti. Mangiamo! 😋 Su Instagram @itamari71