Lenticchie e broccoli allo scalogno 🫘🥦.

Per preparare il dhal di lenticchie, per prima cosa tritiamo finemente la cipolla e il sedano. Li mettiamo in camicia in una padella grande e facciamo lo stesso con la carota. È importante che le verdure siano tritate finemente in modo che i pezzi siano il più piccoli possibile. Lasciare cuocere in padella a fuoco medio-basso per circa 7 minuti.

Nel frattempo, aggiungere acqua in una casseruola e scaldare a fuoco alto. Quando inizia a bollire, aggiungere le cimette di broccoli (per 2 persone, mezzo broccolo è sufficiente). Lasciare cuocere per circa 5 minuti o finché non si ammorbidiscono un po' (meno li cuociamo, più proprietà hanno). Rimuovere.

Ora è il momento di aggiungere le lenticchie alla padella. Io ho usato lenticchie cotte in scatola perché non avevo le arance pelate, in questo caso la preparazione è più veloce. Basta aggiungere alla padella le lenticchie lavate e scolate e un po' d'acqua. Alzare la fiamma e, quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e aggiungere il curry, la curcuma e il pepe. Mescolare bene e schiacciare con una forchetta o un cucchiaio fino a formare una specie di pasta.

Infine, servire con i broccoli, condire con un po' di succo di limone (facoltativo) e il nostro piatto è pronto.