Stufato di manzo

In una casseruola capiente, soffriggere l'aglio schiacciato e la carne di vitello tagliata a cubetti nell'EVOO con un pizzico di sale.

Quando l'aglio si è colorato un po', aggiungere la cannella e l'alloro.

Tagliare il pomodoro e sbucciare la cipolla. Aggiungere la cipolla intera e il pomodoro tagliato a pezzi alla pentola, insieme ai peperoni arrostiti.

Quando il soffritto è pronto, aggiungere 1 litro di acqua minerale e far bollire fino a quando le verdure sono morbide. Mescolando di tanto in tanto

Quando le verdure sono morbide, aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a spicchi, aggiungere lo zafferano e altro sale.

Una volta pronte, le patate possono essere consumate. *Le verdure possono essere frullate e utilizzate per un'altra ricetta, ma in questo caso non vengono aggiunte nuovamente alla pentola.