Rotolo di spinaci con salmone e formaggio

Separare gli albumi dai tuorli

Sbattere gli albumi a neve ferma

Sbattere i tuorli d'uovo con gli spinaci precedentemente cotti.

Aggiungere gli albumi montati al composto di spinaci.

Stendetelo su una teglia ricoperta di carta da forno. L'impasto non deve avere uno spessore superiore a 1 cm.

Infornare a 180° per 10 minuti

Raffreddare la pasta mentre si mescola il formaggio spalmabile con l'aneto.

Quando la pasta è fredda, stenderla su un foglio di pellicola trasparente. Spalmare il formaggio su tutta la superficie e poi mettere le fette di salmone.

Infine, con l'aiuto della pellicola trasparente, stendetelo, comprimendo il più possibile ma senza esagerare, in modo che sia compatto ma non si rompa.