Pancakes con crema di nocciole e fragole

Mescolare i 30 grammi di farina d'avena con la stessa quantità d'acqua e aggiungere la stevia a piacere. Lasciare riposare per qualche minuto per addensare (circa 3 minuti).

Una volta pronti, preparare i pancake nella padella, aggiungendo precedentemente un goccio di EVOO e distribuendoli nella padella in modo che non si attacchino (ne escono tre).

Per la crema di nocciole, macinare prima 200 grammi di nocciole e, quando la pasta è pronta, aggiungere due cucchiai di cacao 100% e stevia a piacere. Infine, aggiungete una spruzzata d'acqua per renderla più liquida. A me è venuta fuori come il burro, dipenderà dalla quantità di acqua che aggiungerete.

Una volta che i pancake sono cotti, aggiungere la crema di nocciole e le fragole in cima.