Biscotti con farina d'avena, olio di cocco e cioccolato

Mettere i fiocchi d'avena e il latte in una ciotola e mescolare. Aggiungere le uova e mescolare per ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio di cocco, il lievito, la cannella e il cioccolato a piacere. Nel mio caso ho usato cioccolato fondente e mandorle naturali che ho arrotolato con un coltello. Facoltativo, non ho aggiunto il cocco, ma nel caso a qualcuno piaccia....

Mescolare il tutto. Possiamo lasciare riposare per circa 30 minuti, ma siccome avevo una visita e li volevo presto, visto che era con un cucchiaio li ho stesi su carta da forno senza una forma o una dimensione omogenea, come sono venuti fuori ma con la stessa quantità per la cottura. Preriscaldate il forno e cuocete per 18 minuti a 210°, controllate in base al vostro forno in modo che non siano troppo abbrustoliti ma che siano fatti bene.