frittata di uova

Rompere e sbattere le uova in un contenitore.

Aggiungere una spruzzata di latte e mescolare fino ad amalgamare il tutto, sale e pepe facoltativi.

Setacciare la farina nel composto, mescolare ancora fino a quando non si formano delle bolle.

Scaldare la padella con un po' di olio o di burro.

a fuoco vivo, soffriggere leggermente il chorizo, pochi secondi dopo anche gli spinaci.

quando gli spinaci sono stati inseriti e mescolati un po', versare il composto di uova

lasciare a fuoco basso finché non aumenta di dimensioni

Quando l'uovo è quasi cotto, piegare la frittata a metà e lasciarla cuocere ancora per qualche secondo.

Toglierlo e versare la salsa a piacere.