Salmone al forno con porri e salsa di riso

Disporre il salmone in una pirofila. Aggiungere olio, aneto, pepe e sale. Cuocere in forno (preriscaldato) a 180º per 15 minuti.

Mettere 1 cucchiaio di olio in una casseruola a fuoco medio. Dividere l'aglio in 3 o 4 pezzi e metterlo nella pentola (si possono usare anche uno o due spicchi d'aglio interi o tritati). Cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere il riso alla padella e mescolare per unirlo. Aggiungere l'acqua e portare la fiamma ad alta intensità. Quando inizia a bollire, coprire la pentola e abbassare il fuoco a medio-basso. Cuocere per 15 minuti senza aprire la pentola.

Per la salsa: in una padella o casseruola, mettere 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Tritare il porro e cuocerlo. Aggiungere la panna e mescolare. Aggiustare di sale e pepe.

Trasferite la salsa in una ciotola adatta al frullatore e frullatela. Se la si vuole più fine, la si può passare attraverso un setaccio. Buon appetito, Realfooder!