Cavoletti di Bruxelles all'arancia con fagioli neri

Cuocere i fagioli neri (o acquistarli già cotti).

In una padella profonda, soffriggere la cipolla e il porro nell'olio d'oliva finché non diventano traslucidi.

Aggiungere il cavolo, lavato e tagliato a metà, e attendere 2 minuti.

Aggiungere l'arancia spremuta e alzare il fuoco per 30 secondi.

Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il fondo della padella senza coprire i cavoli. Salare e pepare e cuocere per 15-20 minuti fino a quando i cavoli saranno cotti.

Suggerimento: servite i fagioli alla base e il cavolo sopra. Si possono accompagnare con riso integrale o quinoa o usare come guarnizione per carne o pesce.