Muffin alle nocciole e cioccolato

Tritare il cioccolato abbastanza finemente e congelarlo.

Mescolare la bevanda di chia e soia e lasciarla riposare mentre si prepara il resto.

Sciogliere la margarina e lasciarla raffreddare.

Tritare le nocciole in un tritatutto. Si può fare anche con un coltello, ma deve diventare quasi una polvere e ci vorrebbe molto tempo.

Iniziamo con l'impasto. In una ciotola, mescolare le farine, lo zucchero, il sale e il lievito.

Aggiungere la margarina e l'essenza di vaniglia. Mescolare e aggiungere la miscela di chia un po' alla volta.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Aggiungere le nocciole e il cioccolato e finire di mescolare. Dividere l'impasto nelle teglie per muffin.

Infornare a 180°C, riscaldando in alto e in basso, per 20 minuti. Spegnere il forno e lasciarli dentro per altri 10-15 minuti.

Allo scadere del tempo, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.