Salumi di petto di tacchino affumicato

Anche se negli ingredienti c'è scritto che contiene olio, non è così. L'ho aggiunto solo perché non mi faceva creare la ricetta. L'ho aggiunto solo perché non mi permetteva di creare la ricetta. Salare il petto di tacchino e aggiungere 10/12 g di affumicatore liquido per ogni chilo di carne.

Stendere un pezzo di pellicola trasparente sulla carne e sul liquido di affumicatura e avvolgere con cura in modo che il liquido non fuoriesca. Deve essere ben stretto. Avvolgere di nuovo allo stesso modo in modo che sia ben saldo.

A seconda di quanto tempo avete a disposizione, potete lasciarlo riposare in modo che si insaporisca di più, ma non è necessario perché viene molto gustoso anche senza.

Mettetelo in una vaporiera per circa 20 minuti. Allo scadere del tempo, lasciarlo raffreddare nella stessa vaporiera in modo che termini la cottura a bassa temperatura.

Quando è tiepido, metterlo nella vera e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato, tagliare a fette sottili.