Strudel di mele keto

Per il ripieno: Tagliare la mela a quadratini o grattugiarla (a seconda delle preferenze), quindi metterla insieme in una padella insieme al burro, alla cannella in polvere e a 1 bustina di stevia, e cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti. Una volta pronti, toglierli dal fuoco e metterli da parte su un ripiano per poi utilizzarli. Pd: non lavare la padella che si sta per utilizzare.

Mescolare le uova di gallina con 1 bustina di stevia e sbattere per 1 minuto.

Aggiungere quindi i cucchiaini di olio, il latte in polvere, il lino macinato e il lievito in polvere e mescolare fino a formare un impasto (se vi sembra che manchi, potete aggiungere altro latte in polvere o, se è troppo, aggiungere un po' d'acqua o di latte a vostra scelta).

Una volta terminato l'impasto, lo si divide in due e poi si prende un po' di uno di questi due pezzi di pasta e lo si impasta con il mattarello o con la mano e si forma un cerchio largo quanto la mano e alto almeno 1 cm, e al centro si aggiunge il ripieno con le mele che si è fatto all'inizio, poi, con l'altra metà del pezzo di pasta, fate un altro cerchio largo quanto la vostra mano e alto 1 cm, e copritelo con la pasta contenente il ripieno (come un pane o una focaccia ripiena), e fate lo stesso con l'altro pezzo. (O se preferite, fatene uno grande, risparmiandovi la fatica di dividere la pasta in due).

Scaldate quindi la padella non lavata della preparazione precedente per almeno mezzo minuto, e mettete gli strudel (pani o focacce) a fuoco basso per 3-5 minuti e coprite, poi spegnete il fuoco e tirate fuori a raffreddare per almeno 1 o 2 minuti, e il gioco è fatto!