Insalata di ceci, uova sode, tonno, peperoni rossi arrostiti e chia

Mettere a bagno i ceci la sera prima per idratarli e renderli più teneri.

Cuocere i ceci (io ho usato una pentola superveloce) per circa 30 minuti, io ho aggiunto solo un po' di sale e un po' di paprika per dare un po' di sapore, ma potete anche cuocerli semplici (anche se risulteranno un po' insipidi). Contemporaneamente mettiamo in forno i peperoni a strisce in modo che si arrostiscano più velocemente; il tempo di arrostimento dipenderà dalla temperatura e da come ognuno preferisce i peperoni (più crudi o più succosi). Mettiamo anche l'uovo a bollire (il tempo dipenderà dai gusti di ciascuno), io l'ho lasciato per 11 minuti.

Mentre il peperone e i ceci cuociono, sbucciare l'uovo e tagliarlo a pezzetti. Quando il peperone è pronto, tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare insieme ai ceci. In circa 15 minuti sono solitamente a temperatura ambiente. Mescolare con il resto degli ingredienti e aggiungere un pizzico di EVOO e di sale. Cospargere di semi di chia. Come "salsa" metto un po' di avocado schiacciato e un cucchiaio di burro di arachidi al 100%. Si può anche mettere in frigo e lasciare riposare per chi ama mangiarlo freddo, e buon appetito!