Tacchino al curry con riso bianco alla latina 🇩🇴

Per prima cosa prepariamo il tacchino al curry

Con un tritatutto, triteremo molto bene le verdure: cipolla, peperoni e aglio. Se non li avete, potete tritarli molto finemente a mano.

Mentre si riscalda, laviamo il riso in uno scolapasta (sì, noi dominicani laviamo il riso! In questo modo rimuoviamo l'amido e parte dell'arsenico, o almeno così pensiamo 😂)

Una volta che l'olio è caldo, aggiungete il riso e mescolate per qualche secondo, quindi aggiungete una tazza e mezza di acqua (se avete usato un bicchiere o un altro misurino, allora un misurino e mezzo).

Lasciate bollire a fuoco vivo per 5 minuti e, quando il riso si è asciugato, mescolatelo, abbassate il fuoco quasi al minimo (3/9) e lasciatelo per 10-13 minuti, molto velocemente, in modo che cuocia al meglio. Dopo circa 8 minuti, mescolate e coprite di nuovo. Dopo 13 minuti dovrebbe essere pronto.

Una volta che entrambi i piatti sono pronti, serviteli come mostrato nella foto e godetevi questo meraviglioso piatto.

Certo, preparare il riso in questo modo sembra una gran seccatura, ma credetemi, non ve ne pentirete.

Tagliare i filetti a cubetti di circa 2 cm o della dimensione desiderata. Salare e pepare e aggiungere il curry.

Poi aggiungiamo il macinato che abbiamo preparato e mescoliamo molto bene il tutto.

Scaldare una padella o una casseruola a fuoco alto (8/9 nel mio caso), con 2 cucchiai di olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungete il tacchino condito senza far colare i succhi delle verdure tagliate (ma riservateli).

Soffriggere mescolando, in modo che si rosoli bene su tutti i lati, dopo circa 5 minuti, aggiungere il pomodoro fritto e soffriggere per altri 3 minuti.

Aggiungere quindi il latte di cocco e il succo rilasciato dalle verdure 😜. Scolare molto bene il latte di cocco, in modo da non perdere nulla, sciacquarlo con un po' d'acqua se necessario e aggiungere anch'esso alla casseruola.

Lasciare ridurre per circa 20 minuti a fuoco medio (4/9) e nel frattempo preparare il riso bianco alla dominicana 🇩🇴

Misurare una tazza di riso (se non si dispone di un misurino, si può usare un bicchiere).

Scaldare una casseruola media o un piccolo calderone a fuoco alto (8/9) e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale.