Lasagne semplici alle melanzane

Tagliare le melanzane a fette sottili o spesse, rigirarle nella padella e metterle da parte.

Grigliate i filetti di petto di pollo e metteteli da parte.

Assemblaggio: base di melanzane, pomodoro fritto, un petto e formaggio grattugiato, un'altra base di melanzane e ripetere il procedimento e infine una fetta di melanzana, pomodoro fritto e formaggio grattugiato.

Sigillare i lati con degli stuzzicadenti e rimettere in padella a fuoco basso con il coperchio e lasciare finché il formaggio non si scioglie.

Servite con un bicchiere di gazpacho o con quello che preferite e buon appetito!