Melanzane gratinate con pomodoro, cipolla e mozzarella

A me piace togliere un po' di foglie, ma è facoltativo. Gli ingredienti che vi fornisco sono per due melanzane (2 porzioni).

Ingredienti: -2 melanzane grandi -2 pomodori -2 pacchetti di mozzarella (io ho usato la mozzarella light di Mercadona), ma si può usare anche il provolone ed è spettacolare. - 1 cipollotto. -Sale - pepe -origano - se volete aggiungere altre spezie a piacere.

Tagliare le melanzane come indicato nella foto, ma non fino in fondo.

Tagliare il pomodoro e la mozzarella a fette con un buon coltello. E il cipollotto a strisce spesse alla julienne.

Mettere una fetta di pomodoro e una fetta di mozzarella in ogni fetta e riempire i buchi pungendo la cipolla. Ecco una foto di ciascuno per confronto

Mettere sopra il formaggio gratinato. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti (approssimativamente). A me le verdure piacciono molto cotte e questa era la prima volta che facevo questo piatto e avrei dovuto lasciarlo più a lungo. Ma dipende dal forno e dai gusti di ciascuno. Mio marito dice che per lui era giusto così. Quindi è meglio tenerlo d'occhio.

Spero che li farete e vi piaceranno!!!

Vi sarei molto grata se provaste la ricetta e lasciaste una recensione. Grazie 😊