Omelette vegana🌱 tradizionale con cipolle

Mettere l'olio nella padella, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. Una volta in camicia, mettere da parte.

Versare le patate nell'olio caldo (se necessario) e friggere.

Mentre le patate friggono, versare due o tre cucchiai di farina di ceci in un piatto o in una ciotola, aggiungere acqua e mescolare fino a ottenere la consistenza di un uovo. Aggiungere sale, un po' di curcuma, aglio in polvere e pepe.

Quando le patate sono pronte, metterle da parte e aggiungerle al composto di farina di ceci e alla cipolla, mescolare e rimettere in padella, ora senza olio. Lasciarle per un paio di minuti e girarle fino a quando l'altro lato è cotto. Se avete il sale kala namak, questo conferirà un sapore di uovo e dovrebbe essere aggiunto prima di girarle, poiché perde sapore con il calore.