Frittata di patate con cipollotti freschi

Per prima cosa iniziamo sbucciando e tagliando a cubetti le patate, mettiamole in una ciotola e aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e mettiamo in forno, aggiungiamo un po' di olio d'oliva e lasciamo cuocere.

Pulire i cipollotti e tagliarli a fettine, soffriggerli in una padella con un po' d'olio e sale.

Quando le patate e i cipollotti sono pronti, metterli in una ciotola, salare, pepare e mescolare.

Sbattere le uova in una piccola ciotola con un po' di sale e pepe e aggiungerle alla ciotola con tutti gli ingredienti, mescolare e controllare il sale nel caso sia necessario correggerlo.

In una padella antiaderente delle dimensioni giuste per la nostra frittata, versare un po' di olio d'oliva, eliminare l'eccesso con della carta e, quando l'olio è caldo, aggiungere il composto, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso.

Come per qualsiasi altra frittata, quando un lato è cotto, giratelo e cuocete l'altro lato finché non è di vostro gradimento e mangiate!