Involtini vietnamiti con gamberi all'aglio, formaggio di capra fresco e avocado.

Dopo averli scongelati e scolati, mettere i gamberi in una padella antiaderente, senza olio perché rilasceranno acqua. Eliminare l'acqua con carta da cucina fino a quando non si vede che non ne rilasciano più. Toglierli dalla padella e asciugarli.

Versare un goccio di olio d'oliva e l'aglio tritato nella padella calda e lasciarlo rosolare, quindi toglierlo e metterlo da parte. Aggiungere nuovamente i gamberi. Quando sono quasi pronti, aggiungere l'aglio e il prezzemolo fresco tritato. (Tritare tutto il prezzemolo e congelarlo).

Tagliare il resto degli ingredienti e preparare la cialda di riso e aggiungere un po' di sale. Preparare un letto di formaggio fresco di capra e disporvi l'avocado, arrotolarlo una volta e metterci sopra i gamberi, ripiegare i lati verso l'interno e finire di arrotolare.

E Muffin vince.