ZUPPA DI POLLO ALLA MURCIANA, STILE NONNA CARMEN 😋

INGREDIENTI (3-4 porzioni) - 1/2 carcassa di pollo (allevato al pascolo o all'aperto, senza antibiotici) - 1 coscia dello stesso pollo - 2 carote - 1 bastoncino di sedano - Il verde di 1 porro - 1/2 cipolla - 2 aglio - 2 uova biologiche - 80-100 g di tagliatelle integrali sottili - 1 cucchiaino di curcuma in polvere - Pepe nero in polvere - Sale dell'Himalaya

1. Pulire le verdure e mettere tutti gli ingredienti crudi (tranne le uova) nella pentola con abbondante acqua, la curcuma, il sale e il pepe. 2. Cuocere a fuoco medio-basso finché le carote non saranno morbide. Si può lasciare semicoperto, ma è importante rimuovere di tanto in tanto la schiuma che si forma sopra. Nel frattempo, cuocere le uova in un tegame con acqua per 6 minuti. 4. Quando il brodo è pronto, assaggiate il sale e separate il pollo, il porro e le carote, e frullate il resto con un frullatore. Filtrare il brodo rimanente e aggiungerlo in una casseruola. 5. Quando raggiunge l'ebollizione, aggiungere le tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, sminuzzare il pollo e tagliare la carota. 6. Infine, dividere la zuppa, il pollo tagliuzzato e la carota in 4 piatti.