Spalla di agnello con patate

Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili e disporle sul fondo della teglia. Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungerlo alle patate. Condire e mescolare alcune volte.

Salare e pepare la spalla e disporla sopra le patate. Sbucciare e affettare l'altro aglio e metterlo al centro della carne tra un taglio e l'altro. Raccomandazione: mettere il lato della pelle verso il basso.

Mettere l'acqua, l'olio e il vino in un bicchiere e versare sulla spalla.

Preriscaldare il forno a 200°. Mettere la teglia nel forno e abbassare la temperatura a 180°.

Lasciare cuocere per un'ora, girare e lasciare per un'altra mezz'ora fino a quando non si sarà abbrustolito. Raccomandazione: crogiolare la carne con i succhi che escono dalla padella.