Risotto ai funghi e agli spinaci

Cuocere il riso (come si fa di solito) e, una volta pronto, metterlo da parte. Abbasso il fuoco quando non c'è più acqua, copro e lascio cuocere con il vapore.

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva. Una volta pronto, soffriggere gli spinaci e la combinazione di funghi. Aggiungere le spezie di vostra scelta e soffriggere un po'. Aggiungere il vino bianco e coprire.

Quando le verdure sono soffritte, aggiungere il riso in modo avvolgente (qui va un po' a occhio, né troppo liquido né troppo asciutto) e correggere il livello di sale. Potete aggiungere del brodo vegetale, se ne avete, per dargli la consistenza desiderata nel caso fosse troppo asciutto. E vuala a mangiare.... 🤤🤤🤤