Funghi shiitake e patate

In una padella con un po' di olio d'oliva, soffriggere i funghi precedentemente laminati, quando iniziano a sbollentare e a ridursi aggiungere l'aglio granulare, il pepe nero e il pepe cinese, mescolare una volta che si vede che sono teneri, aggiungere soia a piacere (io ne ho messo circa due cucchiai), mescolare per 10 secondi e togliere dal fuoco. (Un'altra opzione è quella di lasciar cuocere fino a quando tutto il brodo si è ridotto, ma a me non piace così).

In un'altra padella con un po' d'olio e a fuoco vivo, aggiungete il poton e mescolate finché non lo vedete bianco, poi aggiungete un po' d'aglio granulare e il coriandolo tritato, mescolate e aggiungete una spruzzata di vino bianco, mettete a fuoco medio e lasciate ridurre, una volta che il vino si è ridotto e sono dorati sono pronti per essere serviti!!!!