🔥"TATAKI DI SALMONE"🔥

Le quantità non sono esattamente quelle reali, seguite i miei passi qui. Scongelare il salmone al mattino. Se il salmone è fresco, cercate di utilizzare quello senza pelle. Marinare il salmone con la soia. Mettete la soia in un piatto (in modo da coprirlo come nella foto) e immergete il salmone per 10 minuti per lato.

Nel frattempo, prepariamo la salsa. Mettere l'avocado (medio), un cucchiaino di mascarpone, una spruzzata di latte e un po' di coriandolo in una ciotola adatta allo schiacciamento. Schiacciare il tutto e modificare la consistenza a seconda dei gusti. Ecco come è venuta la mia. Fate attenzione alla fine della ricetta perché vi darò un'altra opzione di salsa.

Dopo aver fatto cuocere il salmone per qualche minuto, che non deve essere necessariamente di 10 minuti per lato. Quando vedete che è ben impregnato di soia, è pronto. Mettere i semi di sesamo in un piatto e ricoprire i filetti di salmone con la pastella.

Lasciateli così:

Aggiungere la soia avanzata alla salsa e mescolare bene con un cucchiaio in modo che si integri.

Mettere i filetti di salmone con un po' di EVOO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, girandoli più volte. Tostarli un po' ed ecco fatto. È importante che il centro dei filetti sia crudo.

Togliere dalla padella e tagliare in piatti come questo:

Guarnire con la salsa e le foglie di basilico, in questo modo:

Esempio di presentazione:

Opzione salsa: 1 yogurt (non zuccherato, realfood), una spremuta di limone e la salsa di soia avanzata dal salmone. Mescolare e gustare.