MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA

Ingredienti per 6 unità🧁 Ingredienti secchi: - 80g. Farina di farro integrale - 1 cucchiaio. Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino di zenzero - 1/2 cucchiaio di lievito in polvere - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio Ingredienti umidi: - 1 cucchiaio di olio di cocco fuso - 2 uova - 1 mela golden - Essenza di vaniglia - 1 cucchiaino di pasta di datteri - 10 ml di latte vegetale

- Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, cannella, zenzero e bicarbonato. - D'altra parte, tagliare la mela a pezzetti, metterla in una ciotola con una spruzzata d'acqua e metterla nel microonde per 1 minuto. Quando è pronta, togliere l'acqua. - Sbattere le uova, aggiungere il latte vegetale, l'essenza di vaniglia, la pasta di datteri e l'olio di cocco fuso. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. - Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare. - Infine, aggiungere la mela e mescolare con una spatola. - Ungere le teglie per muffin con olio di cocco o di oliva e aggiungere il nostro composto. - Infornare a 180°C per circa 30 minuti. - Sformare quando sono a temperatura ambiente e decorare a piacere!