SALSA DI FUNGHI

Tagliare la cipolla a cubetti e farla soffriggere in una padella profonda con pochissimo olio.

Quando la cipolla è quasi cotta, aggiungere i funghi tagliati a dadini e lasciarli cuocere, cioè quando l'acqua che rilasciano evapora.

Aggiungere il latte, il pepe nero e il sale. Setacciare i 2 cucchiai di farina integrale e aggiungerli. Mescolare sempre con l'aiuto di una frusta da cucina in modo che non si creino grumi.

Aspettiamo che il latte arrivi quasi a ebollizione, sempre mescolando, e facciamo addensare la salsa.

Servo sempre questa salsa con il riso. Il risultato è ottimo.