"salmorejo" con carote e guarnizioni

Ciao! 👩‍🍳 In questo periodo dell'anno sono solita preparare molti salmorejos e gazpachos, ma quasi mai gli stessi, variando qualche ingrediente. Oggi ho preparato un salmorejo di carote, con guarnizione. Ingredienti: - 4-5 pomodori perini maturi (con o senza buccia) - 2 carote pelate - 1 piccolo aglio - olio extravergine di oliva - sale e una spruzzata di aceto - facoltativo, un pezzetto di pane del giorno prima - un pezzetto di pane del giorno prima - uovo sodo di allevamento all'aperto Per ottenere la consistenza che mi piace, uso il Thermomix, aggiungo gli ingredienti nella ciotola e programmo prima 2 minuti alla massima velocità, controllo se manca il sale, l'olio o l'aceto e programmo di nuovo lo stesso tempo alla stessa velocità. Mangiamo! 😋 Su Instagram @itamari71