Omelette al pomodoro e formaggio

Preriscaldare una padella media a 9°. Mettere 2 uova in una ciotola con un po' di sale e prezzemolo. Sbattere bene. Abbassare la temperatura della padella a 6. Versare le uova sbattute nella padella e muovere la padella con movimenti circolari molto delicati in modo da coprire l'intera superficie.

Mentre cuoce a fuoco medio, tagliare 1/3 del pomodoro a cubetti, 1/4 dei 250 g di formaggio fresco a cubetti e 1 fetta di formaggio di capra in quattro.

Controllare la frittata, deve essere pronta ma non dorata. Spegnere il fuoco, aggiungere un po' di formaggio grattugiato 4 formaggi su tutta la frittata. Mettere il formaggio fresco, il pomodoro e il formaggio di capra al centro della frittata. Aggiungere un po' di origano e di sale.

Piegare la frittata in due, coprendo tutti gli ingredienti. Riaccendere il fuoco a 6 e coprire. Attendere 1 minuto. Girare la frittata con una paletta grande, facendo attenzione a non far cadere gli ingredienti, e lasciare coperto per un altro minuto.

Servite la frittata su un piatto e gustatela - buon appetito!