Stufato di ceci e fagioli rossi🍲

Schiacciare il pomodoro insieme alla cipolla, all'aglio e a una spruzzata di EVOO. Mettete il tutto nella pentola e lasciate cuocere (finché non sarà denso e l'acqua sarà evaporata).

Nel frattempo, tagliare la carota a quadratini e il porro a pezzetti. Quando il pomodoro è pronto, aggiungere questi due ingredienti alla pentola insieme ai ceci e ai fagioli, precedentemente scolati (per eliminare la schiuma).

Mescolare bene il tutto in modo che si insaporisca per circa 5-8 minuti. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti (io ne aggiungo un po' perché mi piace più denso), aggiungere l'alloro, la cayenna (facoltativa), il sale, l'olio e un cucchiaino di curcuma. Una volta raggiunto il bollore, lasciare a fuoco basso.

Togliere dal fuoco quando la carota è morbida, circa 30 minuti (a seconda dello spessore dei pezzi di carota). Pronti!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: -1 spicchio d'aglio -2 pomodori -1 porro -1 cipolla piccola -1 carota -1 vasetto di ceci lessi -1 vasetto di fagioli bolliti -Caienna (1) e facoltativo -1 cucchiaino di curcuma -1 foglia di alloro -EVO -Sale