Spaghetti alla carbonara

Lessare la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mescolare in una ciotola i tuorli d'uovo, il formaggio e il pepe nero. Se risulta troppo denso, aggiungere un po' di brodo di cottura della pasta.

Tagliare a fette la pancetta/il bacon/la pancetta/il guanciale e metterli in una padella finché non sono cotti.

Aggiungere la pasta alla padella e mescolare bene. Aggiungere il composto precedente e, se necessario, aggiungere del brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire e aggiungere ancora un po' di pepe e parmigiano per guarnire.