Torta di sushi

Fate sobbollire il riso con abbondante acqua e una spruzzata di aceto. Affinché assomigli al sushi, deve essere colloso e appiccicoso. Lasciare riposare e raffreddare. Non scolarlo in modo che assorba tutta l'acqua.

D'altra parte, tagliate le verdure e conditele con il succo di mezzo limone o lime. Se vi piace il sapore forte, usate il limone intero.

(Suggerimento: mettete della pellicola trasparente o della carta da forno per facilitare la sformatura nella teglia o nella conca che utilizzate, io l'ho fatto in un'insalatiera). Mettere un primo strato di riso. Poi uno di verdure e un altro di riso. Poi uno di tonno. E un ultimo di riso. Il tutto ben appiattito in modo che esca bene. Coprire e mettere in frigorifero per almeno due ore. Sformare e gustare.